JAJECZNE ROLADKI.docx

·                      JAJECZNE ROLADKI

·                     

Składniki

60 dag. filetów z piersi kurczaka
10 dag szynki
2-3 jajka
1 cebula
5-6 pieczarek
1 pomidor
szczypiorek
natka pietruszki
pieprz
sól
papryka słodka
rozmaryn 
bazylia
100 ml białego wina
jajko, mąka i bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

·                      Sposób przygotowania

Mięso pokroić poprzecznie na cienkie plastry, rozbić, oprószyć solą, papryka słodka i pieprzem. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju, wrzucić pokrojone pieczarki i cebulkę smażyć kilka minut, następnie dodać pokrojonego w kostkę pomidora i szynkę. Wrzucić drobniutko pokrojona natkę pietruszki i szczypiorek, doprawić, usmażyć. Gdy pieczarki będą juz dobrze usmażone wlać roztrzepane jajka, doprawić w razie potrzeby i usmażyć z reszta składników jajecznicę. Na każdym rozbitym plastrze mięsa ułożyć porcje jajecznicy. Zwinąć, spiąć wykałaczką. Panierować w mące, jajku i bułce tartej. Obsmażyć na oleju. Usmażone roladki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zapiec ok 10-15 minut w temp.180 *C. Polewając białym winem. Smacznego