Sernik Eton Mess to połączenie angielskiego deseru
z kremowym sernikiem.
Bita śmietana, słodko-kwaśna truskawka i chrupiąca beza
to idealne dodatki do waniliowego spodu.
Dzięki nim, cały deser jest staje się delikatny i lekki jak piórko-
- doskonały na wiosenne popołudnia...
Składniki:
na sernik
• 750g twarogu półtłustego (dwukrotnie zmielonego)
• 250 serka mascarpone
• 5 jaj
• 1 szklanka cukru
• cukier wanilinowy
• 1 budyń waniliowy
ponadto750 ml śmietanki 30 %
• 3 usztywniacze do śmietany (śmietan-fixy)
• 2 łyżki cukru pudru
• około 20 małych bez
• 10 truskawek
Sposób wykonania:
Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.
Sery umieścić w głębokiej misce. Połączyć ze sobą za pomocą miksera. Dodawać cukier i cukier wanilinowy. Następnie po 1 jajku. Na koniec dodać proszek budyniowy. Całość miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.
Masę serową przelać do tortownicy o śr. 24 cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 170C ok 60 minut. Studzić stopniowo, w lekko uchylonym piekarniku. Wystudzony sernik wstawić na 1 godzinę go lodówki.
Truskawki pokroić w plastry i oprószyć cukrem. Odstawić, by puściły sok.
Schłodzoną śmietanę umieścić w głębokim. Wsypać cukier i ubijać. Stopniowo dodawać usztywniacze. Ubić na sztywno.
Do śmietany dodać połowę bez. Delikatnie wymieszać.
Połowę masy wyłożyć na sernik. Na niej ułożyć plasterki truskawek. Na wierzch wyłożyć pozostałą masę. Wstawić na godzinę do lodówki.
Przed podaniem sernik udekorować pokruszonymi bezami.
To była miłość od pierwszego wejrzenia.
Gdy zobaczyłam ten sernik na zdjęciu, byłam pewna,
że go upiekę, a gdy w liście składników wypatrzyłam nutellę,
wiedziałam, że to zrobię bardzo szybko.
Nie zawiodłam się absolutnie.
Kremowy, delikatny, i wyraźnie nutellowy.
Nawet nie przeszkadzał mi spód z herbatników,
za którym nie specjalnie przepadam.
• 800g serka śmietankowego mielonego (u mnie President )
• 200g serka mascarpone
• 5 jajek
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 250g nutelli
• cukier waniliowy
• budyń waniliowy
polewa:
• 100g nutelli
• 50 ml śmietanki kremówki
• 1 łyżka masła
spód:
• 140g herbatników z czekoladą
• 100g miękkiego masła
• 1 łyżeczka kakao
Wykonanie:
Herbatniki rozdrobnić na piasek i połączyć z miękkim masłem. Tortownicę o śr.21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód). Na dnie umieścić masę ciasteczkową.
Jajka umieścić w głębokim naczyniu ( to dosyć istotne, bo masa w czasie przygotowywania jest dosyć płynna i mocno chlapie ). Ubić je na pianę i stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy. Następnie dodawać twaróg, mascarpone i budyń.
Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać nutellę i dobrze wymieszać. Na środek tortownicy wyłożyć 5 łyżek masy białej, na to 5 łyżek masy brązowej, następnie znowu 5 białej i 5 brązowej itd. Po zakończeniu wykładania, z góry powinno być widać piękne okręgi.
Sernik piec w temperaturze 180C ok 60 min. Po upieczeniu studzić w uchylonym piekarniku.
Składniki do polewy podgrzać i energicznie mieszać do połączenia. Polać wystudzony sernik. Schłodzić kilka godzin w lodówce. Później przechowywać poza nią.
Barszcz czerwony
• 5 kg buraków (obranych i pokrojonych )
• 5 kapeluszy prawdziwków lub 20 podgrzybków suszonych
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela ang.
• 2 goździki
• 10 ziaren pieprzu
• kminek
• 4 pory z liśćmi
• 10 cebul
• ocet dębowy (dałam jabłkowy)
• obierki z 4 sztuk szarej renety
• 5 ząbków czosnku, lekko zgniecionych
Pory i cebulę w skorupkach upiec w piekarniku, do momentu aż skorupki będą ciemne. Buraki zalać zimną wodą, dodać grzyby. Gotować powoli,dodając ziele angielskie, pieprz, goździki i szczyptę kminku. Nie solić. Dodać upieczone pory i cebulę (umieścić na sitku). Gdy barszcz zacznie się gotować, zahartować go 3 łyżkami octu. Gotować powoli, aż buraki zmiękną. Wyrzucić cebulę i pora. Dodać obierki z jabłek (dałam 2 jabłka) i czosnek.
Zostawić na noc w chłodnym miejscu. Rano przecedzić i podgrzać ( nie gotować ), doprawić do smaku. Ja dodaję sól, mielony pieprz czarny, sok z cytryny i miód.
1. 1,5 kg karpia lub płatów karpia;
2. 200 g masła;
3. 2 duże cebule;
4. Przyprawa do ryb;
5. Mąka;
6. 1/2 pęczka natki pietruszki – opcjonalnie.
Sposób przygotowania:
2. Tak przygotowanego karpia dobrze posolić.
3. Cebule obrać, pokroić w półplasterki. Tak przygotowaną cebulą obłożyć karpia - jeśli karp jest w całości to połowę cebuli włożyć do środka, a resztą obłożyć boki, natomiast jeśli jest w płatach to układać w naczyniu warstawami - na dnie cebula, następnie płat karpia, cebula, płat karpia, cebula itd.
4. Tak przygotowanego karpia włożyć do lodówki i pozostawić do dnia następnego.
5. Następnego dnia karpia oczyścić z nadmiaru soli i cebuli, oprószyć przyprawą do ryb, poporcjować i obtoczyć w mące.
6. Połowę masła rozpuścić na patelni na bardzo małym ogniu. Karpia smażyć partiami, dodając po trochę masła, aż do jego wyczerpania, na bardzo małym ogniu (po 10 - 15 minut z każdej strony), uważając, aby nie przywarł do patelni.
7. Karpia przed podaniem można oprószyć drobno posiekaną natką pietruszki.
Surówka z selera z rodzynkami...Długie, cienkie wiórki aromatycznego selera.A do tego słodkie, miękkie rodzynki.Skropione sokiem z cytryny.Oprószone cukrem i pieprzem cytrynowym.Oblepione majonezem ze śmietaną.Pyszna surówka do obiadu.Polecam!
1. 1 duży seler korzeniowy;
2. 1/2 szklanki rodzynek;
3. Sok wyciśnięty z całej cytryny;
4. 1 czubata łyżeczka białego cukru;
5. 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
6. 2 łyżki majonezu;
7. 1 łyżeczka skórki startej z cytryny;
8. 1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego.Sposób przygotowania:
1. Rodzynki moczyć (tj. zalać gorącą wodą, tak aby dobrze je zakrywała) przez około 20 minut, odsączyć z wody.
2. Seler obrać, umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o małych oczkach. Skropić sokiem z cytryny, posypać cukrem i wymieszać.
3. Do miseczki zetrzeć skórkę z cytryny (1 łyżeczka), dodać majonez, śmietanę i pieprz i dobrze wymieszać powstały sos.
4. Do selera dodać odsączone rodzynki oraz sos majonezowo-śmietanowy i dobrze wymieszać.
alalibi