Н.М. Звонарев - Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты (2010/ pdf) Название:Н.М. Звонарев - Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты (2010/ pdf) Издательство:Центрполиграф Год:2010 Страниц:128 Формат:pdf Размер:25.58 Mb Качество:отличное Серия или Выпуск:Советы от Михалыча Язык:Русский О книге: В своей книге «Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты» Звонарев Н.М. откроет перед вами секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая "матрешка". Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден "жидкий дым" и многое другое.
jacekpol12