biuletyn_zdrowia_numer_16_sierpien_2015.pdf

(585 KB) Pobierz
Cząsteczka dająca
życie
zwana
WITAMINĄ C
***
Praktyczny poradnik
o najbardziej bezpiecznym
i tanim składniku
pokarmowym
chroniącym zdrowie
Numer 16 • sierpień 2015
Łukasz D. King
 
www.BiuletynZdrowia.pl
• Wszystkie prawa zastrzeżone
_________________________________________________________________________________________
Przedstawiane treści mają charakter
informacyjno-edukacyjny
Wszelkie informacje na tematy przedstawiane w niniejszym biuletynie
odzwierciedlają wiedzę i poglądy autora, a więc NIE stanowią fachowej
porady lekarskiej lub innego stosownego specjalisty.
Pomimo dołożenia wszelkich starań, aby informacje były wiarygodne
i sprawdzalne, nie ma gwarancji, że zadziałają tak samo u każdej osoby.
Efekty mogą się różnić.
Autor publikacji nie bierze odpowiedzialności, pośredniej ani bezpo-
średniej, za sposób wykorzystania i interpretowania zawartych tu infor-
macji.
Za podjęcie jakichkolwiek działań i skutków z tego wynikających od-
powiedzialna jest wyłącznie osoba je podejmująca.
_________________________________________________________________________________________
-2-
www.BiuletynZdrowia.pl
• Wszystkie prawa zastrzeżone
_________________________________________________________________________________________
BIULETYN
ZDROWIA
Lekcje o tym,
jak być zdrowym
i wieść lepsze życie
pod redakcją reportera
Łukasza D. Kinga
« lukasz.king@mapazdrowia.pl »
Drogi przyjacielu i subskrybencie:
T
ołstoj swą epicką powieść
Anna Karenina
otwiera słowami:
„Wszystkie szczęśliwe rodziny są do siebie podobne, każda nie-
szczęśliwa rodzina jest nieszczęśliwa na swój sposób”. To samo
można powiedzieć o zdrowiu. Osoby zdrowe są do siebie podobne, każda
osoba niezdrowa jest niezdrowa na swój sposób, z różnych przyczyn.
Przyczyna prawie nigdy nie jest jedna. Zwykle to zespół przyczyn podzie-
lonych na grupy, np. czynniki dziedziczne, otaczające środowisko, żywie-
nie, sprawność układu nerwowego, oddychanie. Te i inne grupy przyczyn
krzyżują się z sobą, tworząc obraz stanu zdrowia. W wypadku złego stanu
zdrowia, jak wyjaśniam, każdy ma właściwy sobie zestaw przyczyn, które
za ów zły stan odpowiadają. Wobec tego najlepiej, gdy wyprowadzanie
z chorób odbywa się z udziałem dobrego żywieniowca — w pracy jeden
na jeden, żeby dopasować zmiany w życiu i w żywieniu ściśle pod czło-
wieka.
Ale . . . zdarzają się wyjątki, przy których można odejść od tej reguły.
Czasami jedna zmiana pasuje do wszystkich ludzi, działa dla każdego
z równym powodzeniem. Taką zmianą jest zwiększenie dowozu witami-
ny C do organizmu — cząsteczki, która daje życie, jak mawiał Albert
Szent-Györgyi, sam jej odkrywca. Każdy dzięki niej skorzysta. Niezależnie
od tego, co człowiekowi dolega, według wszelkiego prawdopodobieństwa
_________________________________________________________________________________________
-3-
www.BiuletynZdrowia.pl
• Wszystkie prawa zastrzeżone
_________________________________________________________________________________________
podreperuje on zdrowie, jeśli będzie zażywać witaminę C w ilości więk-
szej niż RDA (= zalecana dawka dzienna).
RDA wynosi między 90 a 120 mg na dobę. Dzisiaj większość ludzi po-
trzebuje ilość rzędu kilku gramów. Sąd ten nie wziął się z gwiazd, ale
z kart historii — bogatej praktyki lekarzy i naukowców, którzy od lat 50.
ubiegłego wieku pomagali chorym witaminą C. W tym numerze przybliżę
ich sylwetki, zrobię rzut oka wstecz, opiszę wpływ witaminy C na zdro-
wie. Przedstawię też sposoby jej wykorzystania, które każdy może wpro-
wadzić do zastosowania w zaciszu domowym.
Chcąc zerwać z szablonem i rutyną, nie rozpocznę od teorii. Roz-
pocznę od przedstawienia samego produktu, czyli witaminy C, o której
w dalszej części piszę. Dzięki temu, że ma się w głowie wyobrażenie
o produkcie, którym będzie się uzupełniać jadłospis, chłonięcie teoretycz-
nych jego aspektów będzie łatwiejsze i przyjemniejsze, uważam.
W jakiej postaci kupować witaminę C
A więc tak to wygląda.
Terminologia.
Na etykiecie nie widnieje
„Witamina C”, tylko „Kwas L-askorbinowy”.
A to dlatego, że są to wyrazy bliskoznaczne.
Kwas L-askorbinowy jest chemiczną nazwą wi-
taminy C. Taką należy stosować doustnie, bo ta-
ka występuje w Przyrodzie:
„Naturalnie występującą witaminą
C jest kwas L-askorbinowy”. [M.N.
Chatterjea, R. Shinde,
Textbook
of Medical Biochemistry,
wyd. 8,
Jaypee 2012, s. 174]
Dla porównania dożylnie kwasu L-askorbinowego już stosować nie
wolno. Dożylnie stosuje się za to askorbinianu sodu. To inna postać wita-
miny C, zbuforowana, odpowiedniejsza do zastosowań dożylnych. Przy
czym wlewów dożylnych witaminy C — od razu zaznaczam — nie wolno
robić samemu. Co wolno na własną rękę, to pić witaminę C w postaci
_________________________________________________________________________________________
-4-
www.BiuletynZdrowia.pl
• Wszystkie prawa zastrzeżone
_________________________________________________________________________________________
kwasu L-askorbinowego. Dla pewności dodam: na etykiecie powinien być
numer CAS 50-81-7 i wzór chemiczny C
6
H
8
O
6
. ‘CAS’ to skrót od
Chemical
Abstracts Service,
największej naukowej bazy danych związków chemicz-
nych. Numer 50-81-7 to numer rozpoznawczy kwasu L-askorbinowego.
Pomaga się upewnić, że na 100% mamy do czynienia z kwasem L-
askorbinowym, bo żadne inne izomery (np. D-askorbinowy) nas nie inte-
resują.
Od kogo kupować.
W Polsce jest kilku dostawców witaminy C. Ja
zaufałem przedsiębiorstwu STANLAB, firmie założonej w r. 2000 z głów-
ną siedzibą w Lublinie. STANLAB zaopatruje hurtownie chemiczne, szpi-
tale, ośrodki badawczo-naukowe, różnego rodzaju laboratoria
kosmetyczne, medyczne, stomatologiczne, laboratoria przyzakładowe,
szkoły, uczelnie, instytuty badawcze — w Polsce i na świecie. Wszystkie
surowce, w tym witamina C, mają dokumenty z kontroli jakości i są prze-
badane przez sanepid. Krótko: STANLAB to jedno z pewniejszych źródeł
witaminy C, należy do czołówki największych polskich dostawców tego
rodzaju.
Gdzie kupować.
Każde opakowanie kwasu L-askorbinowego musi
mieć na etykiecie informację o dostawcy. W tym wypadku musi to być
STANLAB. Witaminę C od STANLAB oferuje kilku sprzedawców,
zwłaszcza na Allegro. I tam też można kupować, jeśli opakowanie opa-
trzone jest etykietą STANLAB-u. Ceny będą się trochę różnić. Albo można
ominąć Allegro i kupować prosto w STANLAB. W tym celu trzeba wejść
na: www.sklep.stanlab.eu, w wyszukiwarce wpisać ‘kwas askorbinowy’
i dodać do koszyka. Po dodaniu do koszyka system przeniesie nas . . . do
koszyka. Tam wybrać sposób dostawy, np. Poczta Polska, po czym klik-
nąć ‘Realizuj zamówienie’. Dalej każdy sobie poradzi. Ale kupowanie ma-
łych ilości prosto od STANLAB jest mniej opłacalne niż na Allegro. Na
Allegro sprzedawcy zaopatrują się w ilości hurtowe, więc mają zniżkę.
Można oszczędzić trochę na sztuce.
Słowo o czystości.
Kwas L-askorbinowy to surowiec. Co znaczy, że
przy jego sprzedaży producent musi jest podać oznaczenie czystości.
I w wypadku kwasu L-askorbinowego od STANLAB najlepiej brać
z oznaczeniem CZDA, czyli czysty do analizy — czyli najwyższa czystość
_________________________________________________________________________________________
-5-

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin