Grochówka na gęsto
Składniki
500 g grochu łuskanego
1 marchewka
1 pietruszka
1 mały seler
1 łyżka masła klarowanego
2 ząbki czosnku
4 ziemniaki
250 g wędzonego boczku
250 g kiełbasy myśliwskiej
2 łyżki oleju
majeranek
mielona kozieradka
sól, pieprz
5-6 os.
> 60 min
Przygotowanie
Groch moczymy w zimnej wodzie przez noc. Następnie odcedzamy, kilka razy płuczemy, przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą (1,5 l), dodajemy odrobinę masła (żeby nie wykipiało), zagotowujemy, zmniejszamy płomień i gotujemy do momentu kiedy groch będzie miękki.
Marchew, pietruszkę i seler obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem smażymy na klarowanym maśle. Dodajemy do zupy razem z pokrojonymi w kostkę, ziemniakami.
Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę, smażymy na oleju, dodajemy do zupy (bez oleju).
Całość doprawiamy do smaku majerankiem, kozieradką, solą i pieprzem. Gotujemy do miękkości ziemniaków.
Booguusia