2016_05_jak prowadzić zeszyt praktyki_t. zywienia.pdf

(43 KB) Pobierz
Opracował mgr inż. Joachim Rataj
Zespół Szkół Zawodowych
im. Józefa Lompy
ul. Wielkie Przedmieście 41
46-300 Olesno
Technikum
Żywienia
i Usług Gastronomicznych
Kwalifikacje:
T. 6. Sporządzanie potraw i napojów
T.15. Organizacja
żywienia
i usług gastronomicznych
Numer zawodu 343404
DZIENNIK PRAKTYKI ZAWODOWEJ
ROK SZKOLNY 2015/2016
Klasa 3 ib
Termin 4.05.-01.06.2016r.
DANE UCZNIA
Imię i nazwisko
Adres
Nr telefonu
Klasa i nr w dzienniku
DANE ZAKŁADU PRACY
Nazwa zakładu
Adres
Nr telefonu
Imię i nazwisko opiekuna
Opracował mgr inż. Joachim Rataj
JAK NALEŻY PROWADZIĆ DZIENNICZEK PRAKTYKI ZAWODOWEJ :
Poniższy przykład dotyczy zajęć praktycznych, praktyki zawodowej oraz praktycznej nauki zawodu.
1. Dzienniczek to zeszyt A5 (60 kartek) w kratkę, w którym należy ponumerować wszystkie strony.
2. Strona tytułowa powinna mięć następujący
układ
( patrz „strona 1”)
3. Pierwszy wpis to tabela ocen cząstkowych i proponowanej oceny końcowej przez pracodawcę
Przykład:
L.P.
1
2
3
4
Data
1 tydzień
2 tydzień
3 tydzień
4 tydzień
końcowa
Ocena
Uwagi
opiekuna praktyk
4.
5.
Drugi wpis to ramowy program zajęć praktycznych,
Na kolejnych stronach dzienniczka uczeń wypisuje w tabelce w punktach czynności wykonywane podczas zajęć
praktycznych w danym dniu.
Tabelka powinna zawierać tyle wierszy ile uczeń powinien odbyć zajęć praktycznych. Wysokość maksymalna
wiersza 2cm.
Przykład:
L.P.
1
2
3
4
6.
Data
4.05.2016
5.05.2016
…
…
Czynności wykonywane
1. Szkolenie BHP. Podstawowe przepisy BHP
2. Zapoznanie się z zakładem pracy
Uwagi
opiekuna praktyk
Pod tabelką uczeń zobowiązany jest do opracowania tematów z programu zajęć praktycznych w oparciu o
dostępną literaturę.
( Każdy uczeń program zajęć praktycznych otrzyma od kierownika szkolenia praktycznego.)
Pierwszy temat wpisany i opracowany, na początku każdego nowego roku szkolnego (nowej praktyki) to:
Podstawowe przepisy BHP obowiązujące w zakładzie pracy.
W CZĘŚCI TEJ MOGĄ SIĘ ZNALEŹĆ NASTĘPUJĄCE ZAGADNIENIA:
Podstawowe przepisy BHP, zagrożenia i sposoby ich zapobiegania
Krótka charakterystyka zakładu pracy (zakres produkcji, usług, historia zakładu)
Szkice stanowisk pracy (odręczne)
Opisy technologii sporządzania potraw
Opisy składników
Wyposażenie stanowiska w sprzęt i urządzenia w procesie technologicznym (typy, charakterystyki, zasady
ich obsługi itp.)
Normy czasowe produkcyjne i usługowe
Dokumenty organizacyjne funkcjonujące w zakładzie (pobierania składników; faktury itp.)
Funkcjonowanie służb kontroli jakości i utrzymania ruchu
7.
Ocena pracy ucznia wystawiona przez pracodawcę:
Pracodawca raz w tygodniu wpisuje ocenę cząstkową do dzienniczka a na koniec praktyki wpisuje ocenę za
całą praktykę.
Ocena końcowa powinna być przez pracodawcę także wpisana do Karty Oceny
Po odbyciu praktyki przewodniczący klasy w wyznaczonym terminie zbiera dzienniczki i dostarcza je
Kierownikowi Szkolenia Praktycznego.
W przypadku, kiedy dzienniczek jest nieuzupełniony lub uczeń nie przyniósł dzienniczka, Kierownik może
postawić ocenę niedostateczną jako ocenę cząstkową
Każdy uczeń odda ł dzienniczek w terminie a są w nim braki to ma prawo je uzupełnić w wyznaczonym
terminie.
8.
Wnioski z praktyki. Po uzyskaniu oceny końcowej z zajęć praktycznych uczeń na ostatniej kartce zeszytu wpisuje
swoje wnioski z odbytej praktyki.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin