Wzorek W., Pogorzelski E. - Technologia winiarstwa owocowego i gronowego.pdf
(
19971 KB
)
Pobierz
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
XIII
XIV
Winiarstwo na
świecie...........................................................................7
Wino – wiadomości ogólne.................................................................17
Owoce jako surowiec winiarski...........................................................21
Wybrane składniki chemiczne owoców...............................................30
Otrzymywanie moszczów....................................................................42
Drożdże jako czynnik fermentacji alkoholowej.................................109
Przygotowanie nastawu do fermentacji..............................................125
Fermentacja winiarska........................................................................148
Dojrzewanie wina...............................................................................174
Klarowanie i stabilizacja win..............................................................189
Choroby win........................................................................................222
Rozlew win.........................................................................................229
Zarys technologii wybranych win deserowych i specjalnych............262
Cydry i wina niskoalkoholowe...........................................................285
Literatura............................................................................................292
Plik z chomika:
Szkieletor74
Inne pliki z tego folderu:
Wzorek W., Pogorzelski E. - Technologia winiarstwa owocowego i gronowego.pdf
(19971 KB)
Inne foldery tego chomika:
!!!ENG
100 potwornych opowiesci o pieniadzach- Maciej Samcik
12 zyciowych zasad - Jordan B. Peterson
120 przepisów bezglutenowych
14 minut. Historia legendarnego biegacza - John Brant
Zgłoś jeśli
naruszono regulamin